如今盱眙人在南京等大中城市掀起了龙虾热。现在盱眙县每天的龙虾销量相当于往年一年的总和，形成了以龙虾为龙头的产业经济，大大地促进了盱眙经济的发展，增加了盱眙的知名度。目前，龙虾产业的前景非常广阔，大有全国普遍开花的趋势。 %H c        y0m8ag5Z/Yc7r0f

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g3ZT8e|龙虾美食 盱眙龙虾 龙虾养殖盱眙龙虾，以陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖的五湖龙虾最为有名，每年5-9月份是旺季，年产量可达5000吨。 www.longxia.org]4J^9Lcbb]
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盱眙龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。 &md/a M6nA
“盱眙龙虾店”如雨后春笋般地出现在以南京为“市场桥头堡”的许多大中城市，如以上海为龙头的沪宁铁路沿线各城市，以及杭州、青岛、北京、哈尔滨、昆明等长城内外的大都市。据统计，在南京城内的3万7千多家饭店中，烧制“盱眙十三香龙虾”的竟达到四成。即仅在南京一地就约有l万5千家饭店经营盱眙龙虾。