其实麻辣小龙虾做起来一点都不难，关键的是怎么掌握好味道。www.longxia.org-H;pMa4x7V*b$e
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　　首先，从市场买来新鲜的小龙虾。我一般都先浸泡，然后换水洗至水清为止。烹制饮食力求卫生至上者可以逐个用刷子清洗、去头之类的。由于每次都要做10多斤的虾，我也就没有逐个弄，并保留了虾头。洗龙虾时一定要小心不要被虾的钳子夹到，我昨晚就光荣负伤了。研究龙虾养殖、龙虾美食以及盱眙龙虾。rww4H![/A-y["r1|
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　　佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段龙虾美食论坛#|9@#o7Vl ?2Ob$DI(S
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K;n4f&d{R`]%b5V　　佐料2：干辣椒、花椒、八角一个www.longxia.orga6g
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&Y8}.hb:T#@1B3[R`　　佐料3：甜面酱或豆瓣酱一袋，个人觉得用哪种都差不多
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　　步骤1、开小火，放油，加入葱、姜、蒜
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.Z,k9q$_O,c s0a7c　　步骤2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒
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VH_^:ux"k龙虾美食论坛　　步骤3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多，放了一整包酱。把所有的佐料翻炒均匀。!|?5X:q7L
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　　步骤4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾爬出锅。一定要不停的翻炒，否则酱会粘锅。研究龙虾养殖、龙虾美食以及盱眙龙虾。h2Ya0_8x        HKt
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　　步骤5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。4zY
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MzTR2sa8p盱眙龙虾 龙虾养殖 龙虾美食　　步骤6、倒入水，大概半锅即可。
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&`K@#C8u)jR4v:ge盱眙龙虾 龙虾养殖 龙虾美食　　步骤7、盖上锅盖煮30-40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。
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　　步骤8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。摆上几根香菜上桌。香辣诱人，让你欲罢不能。龙虾美食论坛5`CI.O:eg&oK

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^6a+Pb&C&V7L龙虾美食 盱眙龙虾 龙虾养殖　　PS.其实蒜头和大葱非常好吃，可是煮半个钟出来都已经烂掉了，所以可以一开始只放小部分进油锅爆香，等煮了10多20分钟之后再放剩下的，这样煮出来的蒜和大葱有入味有不会太烂。