麻辣小龙虾的制作方法

佐料：姜切片，蒜剥皮，大葱切段、干辣椒、花椒、八角一个、甜面酱或豆瓣酱一袋，

1、开小火，放油，加入葱、姜、蒜，放入干辣椒、花椒、八角翻炒；2、放入盐、甜面酱或豆瓣酱，把所有的佐料翻炒均匀。3、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。一定要不停的翻炒，否则酱会粘锅。4、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。5、倒入水，大概半锅即可。6、盖上锅盖大火煮30-40分钟。7、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就再煮一会儿，等汁收差不多了就放鸡精炒匀即可启锅，摆上几根香菜上桌。香辣诱人，让你十指大动。