亲手DIY奶酪烤龙虾

来源： 《美食与美酒》
准备时间：10分钟
    制作时间：40分钟

    食材：龙虾1只，山羊奶酪50克，面粉20克，西兰花50克

    调料：黄油20克，奶油30克，盐、胡椒粉各少许

    原料采买：如果不喜欢山羊奶酪比较重的味道，可以换成牛奶奶酪。

    做法：1．切开龙虾壳，把龙虾肉取出，切成1厘米宽的厚片，重新填入壳中。2．黄油入锅加热，放入面粉炒香，再倒入奶油，熬成浓稠的奶油汁，用适量的盐和胡椒粉调后，浇在龙虾肉上。3．将奶酪切片，在龙虾肉上码好，移入烤箱用150摄氏度烤15分钟熟。4．取出龙虾后装盘，搭配煮熟的西兰花即可。

    烹饪心得：在第2步骤的时候一定要注意不停地搅拌，以免面粉粘底。

    特点：龙虾大块暖色厚实的肉和融化的奶酪，是烤箱带来的温暖。