盱眙龙虾：富民才是终极目标

时间：2017-02-04 14:04:01 来源：南京龙虎网-南京日报作者：

产业年直接收入超70亿元，带动相关产业收入30亿元，品牌估值高达166.8亿元……经过数十年精心打造，已发展成为百亿级产业规模的盱眙小龙虾产业，如何继续做大做强，如何在延长产业链、增加附加值、打响特色牌等方面再出狠招，让小龙虾成为真正的兴农富民产业？本报记者就此进行了采访。
“龙虾+”综合种养，
鼓起了农民“钱袋子”
稻在水中长，虾在稻下游。“虾稻共作”生态种养模式的一动一静，铺陈出了田野中最美、最灵动的画卷。
黄花塘镇五星村小河农场是盱眙县水稻与小龙虾综合种养的示范项目。这里一亩水稻产量超过900斤，龙虾也有300斤左右的产量，农场主段德峰算了一笔账：“大米售价一般为每斤10—20元，一斤龙虾也可卖到25—40元，全年亩产值超过1.5万元，去掉成本2000多元，净收入有1.2万元左右，比单纯种水稻每亩增收4000元左右。”
“种一季水稻能养两季龙虾，3月份放第一季虾苗，8月份补放第二季虾苗，采用20—40亩一区的大区种养。在田外挖深沟养龙虾，龙虾可以自由进出稻田。”南京农业大学农学院教授王强盛告诉记者，在龙虾生长过程中，不使用化学肥料、农药，通过低碳、环保方式生产出生态、环保的龙虾和水稻，实现生态和效益双赢。
县龙虾产业发展局局长李守刚说，随着盱眙龙虾品牌闻名全国，龙虾缺口很大。再加上退圩还湖的环保要求，水面养殖面积减少。因此，近几年，盱眙大力推广“龙虾+”综合种养，包括“龙虾+水稻”“龙虾+藕”“龙虾+芡实”等模式，以破解虾源不足问题。“2015年盱眙虾稻种植面积只有两三千亩，今年就推广到了8.5万亩，明年预计将达到30万亩左右。”
一二三产联动，
龙虾产业现“乘数”效应
除了“龙虾+”综合种养扩大养殖面积，盱眙还从一二三产联动入手，对龙虾实行加工精深化、餐饮连锁化、营销网络化，拓宽产销新路子。
“目前，我们主要从五个方面入手。”李守刚说，一是上市时间“春提前秋延后”，生鲜龙虾6、7月份集中上市，价格卖不上去。从技术上让龙虾春季提前、秋季延后销售，收益大幅提升；二是发展龙虾精深加工，提升甲壳素、饲料、调料等产品等级，扩大速冻龙虾规模；三是“龙虾+文创”，开发系列文化创意产品，扩大产业影响力；四是“龙虾+餐饮”，改进现有品牌加盟方式，推进特许连锁, 扩大“盱眙龙虾”品牌覆盖面；五是“龙虾+互联网”，借力电商平台，建立盱眙龙虾网上商城，实现加盟店全面进驻，提高盱眙龙虾网上信誉度。
“一二三产的联动，直接推动龙虾产业发展态势呈现乘数效应。”王强盛说，下一步，他们还将推动繁殖异地种苗，“这也是延长产业链的好方法”。
降低成本做减法，
保证纯正品质，优中选优不手软
放弃高薪工作、回到家乡盱眙农村创办小河农场种地养龙虾的北大高材生段德峰说，多年来盱眙县政府一直主推龙虾产业，并专门成立营销公司，减少中小种养户的营销、宣传成本，这大大增加了他养殖龙虾的信心。此外，降低成本做减法还体现在龙虾的销售等渠道。“采取田头收购、集中销售的模式，种养户足不出户就可以把龙虾卖掉，这样能节约30%左右的销售和运输成本。”
李守刚说，为保证上市龙虾的品质，盱眙一直出狠招不手软，一是对鲜虾优中选优，剔除不合格龙虾，保证口感。二是针对市场上的一些打着“盱眙龙虾”旗号的“李鬼”进行维权打假，剔除假冒产品，保证来源正宗。
实施5251工程，
做龙虾富民产业大格局
从水产养殖到“龙虾+”综合种养，从卖龙虾到吃龙虾，从电子商务到文创产品……盱眙的龙虾产业已形成集科研、养殖、加工、餐饮、冷链物流、精深加工等为一体的完整产业链。盱眙龙虾产业年直接收入超70亿元，带动相关产业收入30亿元，“盱眙龙虾”品牌估值高达166.8亿元。
“ 十三五规划，盱眙龙虾围绕规模做加法，效益做乘法的总目标，实施产业发展倍增计划，将盱眙打造成全国最有成果的龙虾技术研究中心、全国最大的龙虾苗种繁育中心、全国最大的龙虾生态养殖示范基地、全国最大的龙虾集散中心和全国最大的龙虾品牌输出中心。”李守刚说，围绕这一目标，盱眙县将实施“5251”工程，即养殖面积达50万亩以上，年交易量突破20万吨，加工产值50亿元以上，连锁经营达10000家。

“下一步，盱眙将紧紧围绕企业上市和产业升级发展两大着力点，推动产业向规模化、集群化、高端化转型，同时也将在一些产业发展的小切口上动脑筋。”李守刚透露，明年起，盱眙将在南京、淮安和北京分别开设“盱眙龙虾”餐饮旗舰店。南京旗舰店选址南京江北新区核心位置明发新城广场，营业面积达2400多平方米，明年6月与市民见面。“开旗舰店的目的，不仅是让全国数百万虾迷吃到正宗的盱眙龙虾，更是为了让旗舰店成为展示盱眙及盱眙龙虾文化的新的窗口和载体。”
本报记者许见梅来源：南京龙虎网-南京日报

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